御代乃花として、
永年親しまれています。
当社の持っております昔からの醸造技術と最新の醸造技術（菌の選定から熟成まで）を駆使し、自信を持って醸造のプロとして製造したものが『ミヨノハナの柿酢』となります。
柿100％ということは、水も足さず柿の水分だけで醸造しております。発酵は静置発酵法のため、手間がかかりますが、より口当たりや深みが増します。
そして２年以上の熟成期間を経て出荷されています。熟成期間を設けることにより、よりまろやかになります。
柿：平核無柿（ひらたねなしがき）