田村造酢株式会社は、紀ノ川流域で採れる「平たねなし柿」のみを丸ごと使用して、造ったお酢「ミヨノハナの柿酢」を製造・販売しています。

当社の持っております昔からの醸造技術と最新の醸造技術（菌の選定から熟成まで）を駆使し、自信を持って醸造のプロとして製造したものが『ミヨノハナの柿酢』となります。柿100％ということは、水も足さず柿の水分だけで醸造しております。
発酵は静置発酵法の為、手間がかかります。しかしそれをすることにより口当たりや深みが増します。
そして２年以上の熟成期間を経て出荷されています。熟成期間を設けることにより、よりまろやかになります。
柿：平核無柿（ひらたねなしがき）