



御代乃花として、永年
親しまれています。
当社の持っております昔からの醸造技術と最新の醸造技術(菌の選定から熟成まで)を駆使し、自信を持って醸造のプロとして製造したものが『ミヨノハナの柿酢』となります。柿100%ということは、水も足さず柿の水分だけで醸造しております。
発酵は静置発酵法の為、手間がかかります。しかしそれをすることにより口当たりや深みが増します。
そして2年以上の熟成期間を経て出荷されています。熟成期間を設けることにより、よりまろやかになります。
柿:平核無柿(ひらたねなしがき)
発酵は静置発酵法の為、手間がかかります。しかしそれをすることにより口当たりや深みが増します。
そして2年以上の熟成期間を経て出荷されています。熟成期間を設けることにより、よりまろやかになります。
柿:平核無柿(ひらたねなしがき)